離乳食の食材リスト｜開始時期早見表とNG・注意食材
「この食材、もう食べさせていいの？」と毎回スマホで調べているママへ。離乳食は時期に合った食材を、ひとつずつ試していくのが基本です。本記事では時期別に食べられる食材を早見表で整理し、はちみつなどのNG食材やアレルギーに注意する食材もまとめました。
目次
1. 食材の進め方の基本ルール
離乳食の食材は、消化のしやすさやアレルギーの起こりやすさを考えて、ゆるやかな順番で広げていきます。まずは消化にやさしいおかゆ（米）から始め、次に野菜、慣れたら豆腐・白身魚などのたんぱく質へと進むのが一般的な流れです。
守りたい3つの基本
- 1種類ずつ、新しい食材は1日1つまで。複数を一度に始めない
- 初めての食材は平日の午前中に試す（体調変化に気づいて受診できる時間帯）
- 加熱してから与える。生ものは基本的に避ける
「いつから始めるか」は月齢の目安に加えて、首がすわり、支えると座れ、食べ物に興味を示すなどの発達のサインも参考にします。早く始めすぎず、その子のペースで進めることが大切です。
2.【早見表】時期別に食べられる食材
以下は一般的な目安です。固さや形状はその時期に合わせて調整してください。
初期（5〜6ヶ月／ゴックン期）
10倍がゆ、にんじん・かぼちゃ・じゃがいも・ほうれん草などの野菜、慣れたら豆腐・白身魚（しらす・たい等）。なめらかにすりつぶしたペースト状で。
中期（7〜8ヶ月／モグモグ期）
7倍がゆ、しらす・たら・鮭、ささみ・鶏むね肉、卵黄（固ゆで）、乳製品（プレーンヨーグルト・カッテージチーズ）など。舌でつぶせる固さに。
後期（9〜11ヶ月／カミカミ期）
5倍がゆ〜軟飯、赤身魚（まぐろ・かつお）、赤身肉、全卵、納豆など。鉄分を意識した食材を取り入れる時期です。歯ぐきでつぶせる固さに。
完了期（1歳〜1歳半／パクパク期）
軟飯〜ごはん、青魚（あじ・さば等）、牛乳（飲み物として）、ほとんどの食材に挑戦できます。ただし味付けは薄味を継続します。
3. 与えてはいけないNG食材
以下は安全のため1歳前後まで（一部は幼児期まで）控える食材です。
- はちみつ：1歳未満は厳禁。乳児ボツリヌス症のリスクがあります
- 黒糖・はちみつ入り食品：はちみつ同様1歳未満は避ける
- 生もの：刺身・生卵・生肉などは食中毒のリスク
- のどに詰まりやすいもの：もち・こんにゃくゼリー・ナッツ・かたまりのまま与える豆など
- 刺激物・濃い味：香辛料・カフェイン・塩分や糖分の多いもの
特にはちみつは加熱しても毒素が分解されないため、1歳になるまでは絶対に与えないでください。市販のお菓子やパンにも含まれることがあるので、原材料表示の確認を習慣にしましょう。
4. アレルギーに注意したい食材
食物アレルギーは特定の食材で起こりやすいことが知られています。表示が義務付けられている特定原材料（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）を中心に、初めて与えるときは特に慎重に進めます。
かつては「アレルギーが心配だから遅らせる」と考えられていましたが、近年は自己判断で開始を極端に遅らせる必要はないとされています。卵などは時期が来たら少量から試し、不安が強い場合や家族にアレルギー歴がある場合は、開始前にかかりつけ医に相談すると安心です。
症状には、口の周りの赤み・じんましん・嘔吐・下痢などがあります。食物アレルギー対策の記事もあわせて確認してください。
5. 初めての食材の与え方（1さじから）
新しい食材は、必ず「1さじ（小さじ1）」から始めます。問題がなければ翌日以降に量を少しずつ増やしていきます。万一アレルギー症状が出たときに原因を特定しやすくするため、1日に1種類だけ新しいものを試すのが鉄則です。
- 初めての食材は平日の午前中に
- 食後はしばらく様子を観察する
- 食べた食材と日付をメモしておくと健診や受診時に役立つ
体調が悪い日や予防接種の前後は、新しい食材のチャレンジは避け、慣れた食材で過ごしましょう。
6. 迷ったときの判断ポイント
「この食材は大丈夫？」と迷ったら、まずは厚生労働省や自治体が出している離乳食ガイド、母子手帳の情報を確認するのが確実です。ネットの情報は古い場合もあるため、公的な情報源を基準にしましょう。
判断に迷う食材や進め方の悩みは、健診や地域の保健センター、栄養相談で気軽に質問できます。一人で抱え込まず、専門職を頼ることもぜひ覚えておいてください。離乳食中期の進め方も参考になります。
Baby Food Ingredient Timeline & Foods to Avoid
For moms who reach for their phone every time to check "Can baby eat this yet?" The rule of solids is to introduce age-appropriate foods one at a time. Here's a stage-by-stage timeline, plus foods to avoid like honey and allergy-watch items.
Contents
1. Basic rules for introducing foods
Expand foods slowly, considering digestibility and allergy risk. Typically start with rice porridge, then vegetables, then protein like tofu and white fish.
Three rules to keep
- One new food per day; never start several at once
- Try new foods on a weekday morning so you can reach a clinic if needed
- Cook food first; avoid raw items
Besides age, watch for readiness: steady head, sitting with support, and interest in food. Go at your baby's pace.
2. [Chart] Foods by stage
These are general guides; adjust texture to the stage.
Stage 1 (5-6 months)
Smooth rice porridge, carrot, pumpkin, potato, spinach; then tofu and white fish. Serve as a smooth paste.
Stage 2 (7-8 months)
Thicker porridge, whitebait, cod, salmon, chicken breast, hard-boiled egg yolk, plain yogurt, cottage cheese. Tongue-mashable.
Stage 3 (9-11 months)
Soft rice, red fish (tuna, bonito), red meat, whole egg, natto. Focus on iron-rich foods. Gum-mashable.
Stage 4 (12-18 months)
Soft to regular rice, oily fish, cow's milk as a drink, nearly all foods. Keep seasoning mild.
3. Foods to avoid
For safety, hold off on these until around age one (some longer):
- Honey: never under age one — risk of infant botulism
- Honey-containing foods: avoid under age one too
- Raw foods: sashimi, raw egg, raw meat — food poisoning risk
- Choking hazards: mochi, jelly, nuts, whole beans
- Strong flavors: spices, caffeine, high salt or sugar
Honey's toxin isn't destroyed by heating, so never give it before age one. It hides in some snacks and breads, so check labels.
4. Allergy-watch foods
Certain foods are more likely to trigger allergies. In Japan, labeled items include shrimp, crab, walnut, wheat, buckwheat, egg, milk, and peanut. Be especially careful on first introduction.
It was once thought best to delay risky foods, but current guidance is that extreme delays aren't necessary. Try egg in small amounts when the time comes; if your family has an allergy history or you're anxious, ask your doctor first.
Symptoms include redness around the mouth, hives, vomiting, and diarrhea. See our food allergy guide too.
5. Introducing a new food (start with one spoon)
Always start a new food with one teaspoon. If fine, increase gradually from the next day. Trying just one new food daily makes it easy to pinpoint a cause if a reaction occurs.
- Try new foods on a weekday morning
- Watch baby for a while after eating
- Log foods and dates for checkups
On sick days or around vaccinations, skip new foods and stick to familiar ones.
6. How to decide when unsure
When in doubt, check official feeding guides and your maternal-child handbook rather than random web pages, which can be outdated.
For tricky foods or worries, ask at checkups or your local health center's nutrition consults. Don't go it alone — lean on professionals. Our Stage 2 solids guide also helps.
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